在2月13日的国务院联防联控机制新闻发布会中，专家指出：“营养素对健康而言是预防、治疗、康复疾病的重要治疗手段，对新冠病毒的预防、治疗和康复来说更是如此。”
营养素包括人类的所有生物生长发育的基础物质，良好的营养能为人体提供抵抗疾病包括新型冠状病毒肺炎的免疫力，而且是促进疾病康复的首要保证。目前研究较多且结论比较一致的，与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素 A、维生素C、维生素E、铁 、锌和硒等 。
蛋白质是机体免疫功能的物质基础，上皮、粘膜、胸腺、脾脏、白细胞，以及抗体、补体等都主要由蛋白质参与构成。当抗原侵入时，刺激机体免疫系统产生免疫应答，体内的细胞免疫和体液免疫反应均需要蛋白质和氨基酸参与。研究表明,适当补充蛋白质可提高机体免疫功能，而蛋白质摄入不足则会影响组织修复，进而降低抗感染能力。
大量的流行病学和实验观察资料证明，维生素A对机体免疫系统有重要的作用，从多方面影响机体的免疫系统，对于维护粘膜表面的局部免疫功能有十分重要意义。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，破坏其完整性，使之容易遭受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性；另一方面，呼吸道和消化道感染又能加重维生素A缺乏。
维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体抗感染的能力，缺乏会使免疫系统功能降低。
- 白细胞中含有大量的维生素C，当机体发生急性和慢性感染时，白细胞内的维生素C含量急剧降低，使白细胞对抗病原菌的能力下降；而体内维生素C的含量高，白细胞就比较活跃，清除病原菌的能力就强。
- 维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质，可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用；
- 维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生。
- 另外，维生素C能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。
维生素E是一种有效的免疫调节剂。维生素E在一定剂量范围内能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化，提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力和降低死亡率。补充维生素E可提高血液中Ig水平，增强对疫苗或其他抗原产生抗体的能力，而缺乏维生素E则机体的体液免疫状态会受到抑制。
铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力，这对于免疫系统发育尚不完善的婴幼儿和儿童来说，预防铁缺乏意义重大。适量铁是维持免疫器官的正常生长和发育、NK细胞、中性细胞和淋巴细胞活性所必需。铁缺乏可使胸腺萎缩，影响胸腺内的淋巴细胞的正常分化和形成。
锌是机体必需的微量元素之一，对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。适量锌可促免疫细胞发育、DNA合成、细胞分化增殖，还可以通过不同机制影响细胞因子的分泌，从而影响T细胞和B细胞的活化和免疫调节。有研究表明，反复呼吸道感染的儿童机体免疫力低下与体内缺锌有关，补锌治疗有较佳疗效。
硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力，其机制可能是通过GSH-PX和硫氧还蛋白还原酶(TR)调节免疫细胞的杀伤和保护作用。补充一定量的硒可以人及动物T细胞及NK细胞的活性明显增强，改善免疫反应，降低感染率。
营养不足或过量均会影响机体免疫功能，增加机体对疾病的易感性。在确保机体补充比例平衡的营养素的前提下，可以通过调整特定营养素供给，使人体处于最佳生理状态从而增强机体的抵抗力，避免感染的发生。
*营养素的补充应当在医生和营养师的建议下使用！
附：《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》
参考文献：
[1]. 马冠生, 刘爱玲, 张春燕, 等. 营养素对免疫的影响[J]. 营养保健, 2003（3）.
[2].王 建, 孙 鹏, 卜登攀, 等. 营养素缺乏或充分补给对动物机体免疫功能的调控作用机制[J]. 华北农学报. 2016，31( 增刊):490-496.