营养素在增强免疫力中的作用

时间: 2020-02-28
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在2月13日的国务院联防联控机制新闻发布会中,专家指出:“营养素对健康而言是预防、治疗、康复疾病的重要治疗手段,对新冠病毒的预防、治疗和康复来说更是如此。


 
营养素包括人类的所有生物生长发育的基础物质,良好的营养能为人体提供抵抗疾病包括新型冠状病毒肺炎的免疫力,而且是促进疾病康复的首要保证。目前研究较多且结论比较一致的,与机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素 A、维生素C、维生素E、铁 、锌和硒等 。




01
蛋白质



 


蛋白质是机体免疫功能的物质基础,上皮、粘膜、胸腺、脾脏、白细胞,以及抗体、补体等都主要由蛋白质参与构成。当抗原侵入时,刺激机体免疫系统产生免疫应答,体内的细胞免疫和体液免疫反应均需要蛋白质和氨基酸参与。研究表明,适当补充蛋白质可提高机体免疫功能,而蛋白质摄入不足则会影响组织修复,进而降低抗感染能力。


 营养素在增强免疫力中的作用


02
维生素



 

  • 维生素A


大量的流行病学和实验观察资料证明,维生素A对机体免疫系统有重要的作用,从多方面影响机体的免疫系统,对于维护粘膜表面的局部免疫功能有十分重要意义。维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性,破坏其完整性,使之容易遭受细菌侵入,增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性;另一方面,呼吸道和消化道感染又能加重维生素A缺乏。
 


  • 维生素C


维生素C是人体免疫系统所必需的维生素,可以从多方面增强机体抗感染的能力,缺乏会使免疫系统功能降低。


  • 白细胞中含有大量的维生素C,当机体发生急性和慢性感染时,白细胞内的维生素C含量急剧降低,使白细胞对抗病原菌的能力下降;而体内维生素C的含量高,白细胞就比较活跃,清除病原菌的能力就强。
  • 维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质,可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用;
  • 维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生。
  • 另外,维生素C能促进干扰素的产生,抑制新病毒的合成,有抗病毒作用。


 


  • 维生素E


维生素E是一种有效的免疫调节剂。维生素E在一定剂量范围内能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化,提高机体免疫功能,提高对感染的抵抗力和降低死亡率。补充维生素E可提高血液中Ig水平,增强对疫苗或其他抗原产生抗体的能力,而缺乏维生素E则机体的体液免疫状态会受到抑制。


 营养素在增强免疫力中的作用


03
微量元素





铁缺乏时容易引起贫血,降低抗感染能力,这对于免疫系统发育尚不完善的婴幼儿和儿童来说,预防铁缺乏意义重大。适量铁是维持免疫器官的正常生长和发育、NK细胞、中性细胞和淋巴细胞活性所必需。铁缺乏可使胸腺萎缩,影响胸腺内的淋巴细胞的正常分化和形成。




锌是机体必需的微量元素之一,对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。适量锌可促免疫细胞发育、DNA合成、细胞分化增殖,还可以通过不同机制影响细胞因子的分泌,从而影响T细胞和B细胞的活化和免疫调节。有研究表明,反复呼吸道感染的儿童机体免疫力低下与体内缺锌有关,补锌治疗有较佳疗效。
 


 营养素在增强免疫力中的作用


硒几乎存在于所有免疫细胞中,补硒可明显提高机体免疫力,其机制可能是通过GSH-PX和硫氧还蛋白还原酶(TR)调节免疫细胞的杀伤和保护作用。补充一定量的硒可以人及动物T细胞及NK细胞的活性明显增强,改善免疫反应,降低感染率。


 


 营养素在增强免疫力中的作用


营养不足或过量均会影响机体免疫功能,增加机体对疾病的易感性。在确保机体补充比例平衡的营养素的前提下,可以通过调整特定营养素供给,使人体处于最佳生理状态从而增强机体的抵抗力,避免感染的发生。


*营养素的补充应当在医生和营养师的建议下使用!


附:《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》


参考文献:

[1]. 马冠生, 刘爱玲, 张春燕, 等. 营养素对免疫的影响[J]. 营养保健, 2003(3).

[2].王 建, 孙 鹏, 卜登攀, 等. 营养素缺乏或充分补给对动物机体免疫功能的调控作用机制[J]. 华北农学报. 2016,31( 增刊):490-496.


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