提拉米苏是一款意大利甜点。以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏的意思是'马上把我带走'，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。让我们赶紧来感受一下吧！
生酮提拉米苏
DELICIOUS
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生酮比例：2:1
热量：600千卡
食材准备
奇酮4:1奶100g，奇酮罐装膳食粉30g，鸡蛋黄30g，
鸡蛋白26g，奇酮营养粉（2:1）盒装20g，
奇酮杏仁饼干18g，柚子15g，奇酮调和油9g，
百吉福芝士8g，吉利丁片3g
注：其他热量和比例，需要在营养师指导下准备相应食材哦~
操作步骤
1、所有食材生秤备好；
2、将奇酮奶和芝士放在不粘锅中，小火将芝士片融化，等待温度降到50度左右（手碰到温热状态），然后将吉利丁片放在锅里融化以后，倒入磨具中，放入冰箱冷藏3个小时以上；
3、将奇酮油一部分，蛋黄一部分，膳食粉混合在一起搅拌成糊糊备用，打发蛋清，将蛋清分三次放入蛋糕糊中，做成蛋糕糊，烤箱预热150度5分钟，150度中层烤20分钟，出烤箱倒扣在案板上放凉；
4、将饼干搅拌成饼干粉，然后加入剩余的蛋黄和油，搅拌均匀后平铺在磨具上，烤箱150度，烤15分钟，取出放凉；
5、将饼干层先放在最底下，然后将布丁从冰箱中取出来，放在中层，再将考好的蛋糕层放在顶层，洒上剩余的营养粉，然后将柚子撕成小颗粒，洒在表面即可。
小贴士
1. 蛋清打发技巧，无油无水无蛋黄打发，先低速再高速，有细密的小泡泡就可以了；
2. 吉利丁片融化的温度不要过高，大概是手靠近温热的时候就可以放入；
3. 做蛋糕用罐装膳食粉，如果是盒装的，可以多加10g左右的水。