奇酮厨房|鲜掉眉毛的粉丝煲

时间: 2020-10-22
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咸蛋黄粉丝煲

DELICIOUS





奇酮厨房|鲜掉眉毛的粉丝煲
奇酮厨房|鲜掉眉毛的粉丝煲





生酮比例:4:1
热量:600千卡





奇酮厨房|鲜掉眉毛的粉丝煲
食材准备



油麦菜50克,展艺生咸蛋黄25克,

猪肉(肥)25克,奇酮调和油23克,

鸡蛋(白皮)20克,猪肉(瘦)15克,

小葱5克,姜(子姜,嫩姜)3克,适量奇酮面。


注:其他热量和比例,需要在营养师指导下准备相应食材哦~




奇酮厨房|鲜掉眉毛的粉丝煲
操作步骤


1

所有食材可食用部分生秤备好;

2

猪肉切成小片,油麦菜切成丝,生姜切成沫,咸蛋黄切成小块,小葱切成丁;

3

生酮面小火热锅炒干后盛出备用,小火放少许油,将切好的咸蛋黄放进锅内,炒出沙,盛出备用,再在锅内放少许油,用一半的生姜和鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出备用;剩余的油倒入锅内,加入猪肉,少许小葱,另外一半的姜末,炒香,放几滴三不加的老抽,上色后,倒入砂锅中,再将炒好的鸡蛋,咸蛋黄一起放入砂锅中,加水烧开后转小火煮5分钟;

4

放入奇酮面和油麦菜丝再煮3分钟,撒上剩余的小葱,加入适量的盐即可。






奇酮厨房|鲜掉眉毛的粉丝煲



看起来平淡无奇,做起来也很简单,味道却是出奇的好,大家配餐的时候还可以配点豆腐、茄子等其他食材在里面,也是很好吃的;同款制作汤底的方法也可以做疙瘩汤,汤面,简直是一款万能的美味汤底。



小贴士

1. 咸蛋黄炒出蛋黄沙,入汤比较有鲜;

2. 鸡蛋液和生姜一起炒后再煮,也是去腥提鲜的作用,晒螃蟹里的鸡蛋其实就是生姜一起炒的,只不过做法稍有不一样;

3. 奇酮面要先炒一下,会比较好吃。




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